惣菜向けのバランスのよいBNパン粉（お持ち帰り・テイクアウト）

元々は「店頭に並べたときにおいしそうに見え、家に持ち帰ってからも食感の残る商品」として開発されました。

その結果、「しっかりとした揚げ色」「ほどよい食感」「目立ちがよくボリューム感がある」「冷凍耐性」と機能性の高い商品となっております。

１．しっかりとした揚げ色をつけるためにキシロースを配合
２．電極式によるしっかりとした目立ちとボリューム感
３．中種製法による軽い食感と経時変化・冷凍対応

など原料や製法の特徴を詰め合わせることで、作り上げた商品です。

最もこだわったポイントは糖の種類と配合量です。
糖分を多くすることで、揚げ色をしっかりとつけることができますが、糖の量が多すぎるとパンの発酵を阻害し、十分に発酵しないパンになり、固い食感になることがあります。

弊社ではパンの発酵はブドウ糖・揚げ色はキシロースをメインに役割にさせることで、十分発酵し、目立ちがよく軽い食感でありながら、しっかりとした揚げ色のパン粉にすることができました。

目の細かいパン粉は揚げ色の濃い串揚げに、中目からやや粗いパン粉は惣菜全般にご利用いただけます。

また、粗めのパン粉はとんかつ・カツカレー・カツ丼などにもご利用いただくことができます。

ステータス・商品画像
種別	生パン粉・乾燥パン粉
目の粗さ	生パン粉 5mm（コロッケなど） 7mm（惣菜全般） 10mm（とんかつ・カツ丼など）乾燥パン粉 1.5mm（串揚げなど）２mm（串揚げなど） 5mm（コロッケなど）
焼成	電極式
食感	パン粉の目が立っており、比較的軽め
揚げ色	キレイなキツネ色
賞味期限	生パン粉　45日間（冷蔵保存）乾燥パン粉　180日間（常温保存）
価格帯	中
規格	生パン粉　2kg×5袋　または　2kg×10袋乾燥パン粉　2kg×5袋　または　2kg×10袋　または10kg
原材料	小麦粉、植物性油脂、食塩、パン酵母、糖類、大豆粉　／キシロース、乳化剤、イーストフード
アレルギー物質	小麦・大豆