こだわりの国産小麦粉使用無添加パン粉

・　国産小麦使用のパン粉が少ない
・　他とは違うこだわりのパン粉を使いたい
・　外国産の小麦を使用した小麦粉に不安を感じられるお客様がいる

そのようなご意見から誕生したパン粉です。

国産小麦粉を使用したパン粉は少ない？

意外に思われるかもしれませんが、通常パンやパン粉に使用される小麦粉は主に北米産の小麦を使用したものとなっており、国産小麦粉の割合は約3％にすぎません（農林水産省調べ）。
余談ですが、最も多く国産小麦粉が使用されている食品はうどんやそばなどで約60％となっております。

パンやパン粉に国産小麦粉が使用されない理由は大きく分けて2つあります

1.価格が高い

国産小麦を使用した小麦粉は通常の小麦粉の約1.5倍～2倍の価格になり、その分パン粉の価格も高くなってしまいます。（パン粉にした段階で約1.2倍程度になります。）

もし、国産でなく、無添加のみでも大丈夫という方には無添加パン粉又は無添加Fパン粉をご覧下さい。
1.2倍程度なら許容範囲だという方は本商品をお試しください！

2.グルテン量が少ない

グルテンとは小麦に含まれるタンパク質のことで、このグルテンの量が少ないとパンにしたときに十分な膨らみができません。十分な膨らみがないパンをパン粉にすると、目立ちが悪く、食感の固いパン粉になってしまいます。
また、イーストフードなどの添加物を使用せずにパンを作ると、さらに膨らみが悪く仕上がってしまいます。

弊社の国産小麦粉無添加パン粉

弊社では国産小麦粉でもグルテン量の高い小麦粉を厳選しております。

また、パン生地を作る際のミキシング方法や発酵方法に工夫を加え、高品質のパン粉を実現しました。さらには、オーバーナイト中種製法を採用することで、無添加で製造することに成功しました。

これにより国産小麦粉使用のパン粉や無添加のパン粉の品質に不安を覚えていた方にもご安心してご利用いただくことができるようになりました。

商品概要

ステータス・商品画像
種別	生パン粉・乾燥パン粉
目の粗さ	生パン粉 7mm（惣菜全般） 乾燥パン粉 1.5mm（串揚げなど） 5mm（コロッケなど） 7mm（惣菜全般） 10mm（カツ丼など）
焼成	電極式
食感	比較的軽い食感
揚げ色	やや濃い
賞味期限	生パン粉　45日間（冷蔵保存） 乾燥パン粉　180日間（常温保存）
価格帯	やや高い
規格	生パン粉　2kg×5袋　または　2kg×10袋 乾燥パン粉　2kg×5袋　または　2kg×10袋　または10kg ※乾燥パン粉の7mmと10mm 2kg×4袋　または　2kg×8袋　または9kg
原材料	小麦粉、糖類、植物性油脂、パン酵母、食塩
アレルギー物質	小麦

よくあるご質問

Q.小麦粉の産地はどこですか？

A.現在は100％北海道産となっております。


Q.無添加の定義を教えてください。

A.通常パンを製造するにあたり使用するイーストフードや乳化剤などを使用していないということになります。糖や食塩など原材料由来の加工助剤は微量含まれます。一括表示では添加物は表示されません。

おすすめ

惣菜全般　・・・　 比較的中身の固い商品に最適です。ハムカツ・ヒレカツなどであれば、商品をよりおいしくします。

関連商品

・　無添加Fパン粉　・・・　惣菜向けの無添加のパン粉です。

・　無添加パン粉　・・・　添加物を使用していない無添加のパン粉です。

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