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電極式低吸油パン粉の紹介|パン粉製造・販売の酒井食品加工所

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電極式低吸油パン粉

吸油率10%OFF(当社比)の電極式パン粉です。

「電極式のパン粉は目立ちが良いが食感が固いので改善してほしい」というご要望から生まれたパン粉です。
原材料の種類と配合割合を見直すことで、軽い食感になり、食べやすい商品になりました。

また、結果としてパン粉自体の吸油率(揚げたときに吸う油の量)を下げることができ、一石二鳥のパン粉となっておりますし、電極式の目立ちの良さは残っているため、ボリューム感も十分あります。

弊社の電極式のパン粉は揚げ色が比較的薄いものが多いという特徴がありますが、このパン粉に関しては、キシロースを配合することで、通常の電極式パン粉より揚げ色が付きやすくなっております。


10mmの生パン粉はスーパーの惣菜コーナーやお弁当・セントラルキッチンなどでよくご利用いただいております。
また、5mmの乾燥パン粉は精肉店などでのご利用が多く、一つのパン粉を幅広い用途にご利用いただく方に人気の商品となっております。

1.5mm〜3mmの生パン粉・乾燥パン粉は串揚げでのご利用が多い商品です。


■ 食感

中種製法・電極式焼成ではありますが、比較的軽い食感になっています。

■ 揚げ色

やや薄めのキツネ色に仕上がります。


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種別 生パン粉・乾燥パン粉
メッシュ 1.5mm 3mm 10mm(生パン粉)
1.5mm 3mm 5mm(乾燥パン粉)
焼成 電極式
食感 サクサク。やわらかい。
揚げ色 キツネ色
賞味期限 生パン粉 45日間(冷蔵保存) 乾燥パン粉 180日間(常温保存)
価格 やや安め
アレルギー物質 小麦・大豆
添加物 乳化剤・キシロース・イーストフード
サンプル提供 可能


おすすめ

惣菜全般

フライコロッケなど惣菜全般に適した商品です。目的に応じてメッシュ(目の粗さ)調整すると、よりマッチした商品になります。

関連商品

・ BNパン粉 ・・・ 同じく電極式ですが、揚げ色が濃く、食感の軽いパン粉です。
・ 焙焼式低吸油パン粉 ・・・ 同じく低吸油のパン粉です。こちらは焙焼式のパン粉となっております。

お客様の声集(要約しています)

「電極式とは思えない食感」
電極式は固いイメージだったが、これは思った以上に食感がやらかい。

「色付きはいいかも」
オレンジパン粉ほどではないが、無着色のパン粉としては色がつく。

「油切れがいい」
けっこう、カラッと揚がる。

「惣菜に使っている」
確かに、揚げた後も長時間サクサクしている。

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